Występująca w wyższych temperaturach karmelizacja to proces, w którym cukry w ziarnach kawy ulegają rozkładowi, nadając im bogaty, słodki, a czasem lekko gorzki smak charakterystyczny dla ciemniejszych palonych kaw.
- Home
- Documentation
- Palenie kawy
- Karmelizacja
Karmelizacja
Updated on 1 kwietnia, 2024